![photo Second / Seconde de cuisine](/images/com/97/v97411_commune_0.jpg)
Second / Seconde de cuisine
Emploi Audit - Comptabilité - Fiscalité
Saint-Denis, 97, La Réunion, -1
LA COMEDIE recrute Un(e) Second(e) cuisine confirmé(e) H/F
Notre entreprise :
La Comédie, restaurant situé à Saint-Denis de La Réunion offre une variété de produits locaux et de plats typiques de la cuisine régionale.
Le poste :
Type de contrat : CDI
Temps de travail hebdomadaire : 39h
Lieu de travail : Saint-Denis
- Vos missions :
Directement rattaché(e) au Chef exécutif ou son représentant, vous serez chargé(e) de :
-superviser la gestion des coûts nourritures dans le respect du budget prévisionnel,
-gérer les achats et notamment les bons de commandes,
-appliquer les procédures de contrôle, d'achat, de réception des marchandises,
-veiller à la bonne application des procédures et « SOP » standard par les équipes,
-assurer la régularité/standardisation dans la production culinaire,
- veiller au respect de la règlementation en vigueur des activités CHR,
- élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus,
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine,
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations,
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